番薯红龟糕

好久好久没动手制作糕点了！自己不是特别喜欢吃这些传统糕点，

但就是喜欢动手制作，满足感来自于当所制作的糕点

可媲美外头的糕点吧！

今天动手制作了“红龟糕”。

其实现在每个人要制作糕点，可是件容易的事情！

不管从面书里或视频，都可参考其他人的食谱！

只要有兴趣，不断尝试及学习，

应该可以制作出美味的糕点！

番薯红龟糕（20粒）

馅料：

绿豆瓣 150克

幼糖 100克

盐 半茶匙

油 4汤匙

水 4汤匙

皮料：

糯米粉 150克

红番薯泥 120克

幼糖 1汤匙

盐 半茶匙

热滚水 6-7汤匙（依番薯泥的湿度调整）

油 3汤匙

香蕉叶 洗净剪成20片，抹油备用

做法：

1. 馅料：绿豆瓣洗净，泡水4-5个小时，沥干水份，

蒸15-20分钟至熟透，趁热放入搅拌器内打烂。

2. 幼糖，盐，油及水放入锅中煮溶，加入（1）炒至干，

待稍凉又带点温热的时候分成20等份，每份约20克。

3. 皮料：糯米粉，番薯泥，幼糖及盐混合均匀，

加入热滚水揉成软硬适中的面团，将油分3次揉入面团内。

4. 将（3）分成20等份，每份约18-20克，

包入馅料后封口滚圆，置入撒粉的模内压实扣出。

5. 放在抹油的蕉叶上，排在蒸笼内，用小火蒸5分钟，

开盖，表面涂油，再蒸3-5分钟即可。