肉丸

今天尝试了制作肉丸。
过程蛮简单的。
毕竟外面卖的放入了许多的化学添加物。
我做了一大包，煮熟了的肉丸，待冷，收入冷藏袋里冷藏。
想吃时，拿出来解冻即可。
很方便哦。

材料：
600克豬后腿瘦绞肉，2小匙盐
100克肥绞肉，蛋清，1大匙糖，1小匙味精（可省略），1/2小匙白胡椒粉

做法：
1。把绞肉切成小块，放入搅拌机，加盐，慢速打。
2。打成肉胶，就是呈现非常胶黏的状态。
3。肉绞颜色会比绞肉白，如果有一粒粒较红的绞肉，就必需再打。
4。加入蛋清，糖、味精、胡椒粉等，高速拌勻即可。
5。煮沸水，关最小火使水不太沸腾。
7。开始挤肉丸。
8。挤完后，开大火煮熟。若是要留著以后吃的就捞起包好，尽快冷冻。