讨论有关偏食与均衡饮食的生活态度 －发表有关各类食物的功用及所需的分量、偏食引发的不良后果、如何改善偏食习惯的方法。

课文：第五课  蒲公英

模式：一

活动：14.发表议论

  －讨论有关偏食与均衡饮食的生活态度

 －发表有关各类食物的功用及所需的分量、偏食引发的不良后果、如何改善偏食习惯的方法。

例子：

俗话说：“民以食为天”。一日三餐是人们生活中的大事，是生活中不可缺少的一部分。健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说就尤为重要。然而，许多学生青睐于那些形状、色彩、口味多样的小食品，忽略了正常的三餐饮食，还有更多学生经不起社会上的一些垃圾食品的诱惑，养成不良的饮食习惯，导致身体成长失衡。就如在我们的周围，到处可以看到体重超标的小胖墩；学生偏食挑食的坏习惯屡教而不能改；在体育成绩单上，成绩优秀的学生屈指可数；教室里，三天两头看到座位空着……是什么剥夺了他们的健康？由此可见，生活中没有良好的饮食习惯，不卫生、不合理、不科学的饮食现象在学生中普遍存在。如何健康饮食？到底哪些食物更有利于我们的健康成长呢？我们三餐该吃些什么呢？健康又该靠什么来守护呢？

营养不良、进食较少或排除量较多，偏食最容易导致钾缺乏症。

科学研究证明，钾是人体内不可缺少的微量元素。正常成年人体内含钾150克，分别储存在细胞内和细胞外，起着维持细胞内、外渗透压和酸碱平衡的作用，并维持神经和肌肉的正常功能。如果人体缺乏钾，就会导致酸碱平衡失调，代谢紊乱，心律失常和周身肌肉无力，不能维持人体的正常运动。

有关专家指出，钾在食品中分布甚广，尤以蔬菜、水果和豆类食品含量最高。蔬菜中含钾高的主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。水果含钾多的有香蕉、橘子、苹果、菠萝、柚子。豆类食品含钾多的是黄豆、青豆、绿豆、蚕豆。此外，荞麦、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、黄鱼也有一定钾的含量。在日常生活中，只要不偏食，经常食用这些食品，便可避免体内钾的含量不足，使人能够振奋精神，保持精力和体力充沛，减少或不产生钾缺乏症。

世界卫生组织近日表示，食用蔬菜水果过少，会引发多种慢性疾病。据该组织粗略统计，全球每年至少有270万人的死亡与食用蔬菜水果过少有关。世界上多数国家都存在这一健康问题，而发展中的国家尤其严重。

世界卫生组织建议，人们最好每天食用5种以上的蔬菜和水果。多吃蔬菜和水果不但有助于防范慢性疾病，还可以增加营养，提高对传染病的抵抗力，这样才有益于人体健康。

儿童偏食有哪些危害？

偏食是一种不良的摄食习惯，开始多发生在幼儿及儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到人体的正常发育、成长、又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。又如缺少维生素会得各种疾病，维生素A的缺乏会得夜盲症，维生素C的缺少易得坏血病，维生素D的缺少就会得软骨病，长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。

怎样对待偏食的儿童？

对于偏食最好不要过分认真，孩子对食物的好恶会随着年龄的增长而发生变化，有的孩子三岁前不喜欢喝牛奶，到了五岁爱喝了。当然也有一辈子不变的，如有的人一辈子不吃鸡，有的人不爱吃葱蒜等等。爱吃不爱吃，也由性格决定，既然有这样的孩子，他们对某一食物有一定程度的厌恶，就是硬逼着他吃，吃下去也会吐出来。

从营养学的角度来说，如果不是营养不足，最好不要过于干涉孩子的好恶。对不喜欢吃蔬菜的孩子，可以把蔬菜切得细细的，若在米饭里或者把菜焖烂，换个样儿给孩子吃，如果这也不行，可以用水果代替蔬菜，这对营养毫无影响，如果孩子不吃炖鱼或煎鱼，就变变花样吃油炸鱼，如果油炸鱼也不吃，可以用其它动物的蛋白质来代替。对食物还要注意烹调方法，考虑到食物的色、香、味，情况就会大不一样，如蛋的吃法，除了煮蛋，还可以做炒蛋、荷包蛋、蛋糕等。如遇到既不吃鱼也不吃肉、不吃蛋的孩子可以让其多喝牛奶或者用植物蛋白来代替，如豆腐、豆芽、花生等。

所以，奉劝偏食孩子的父母，纠正偏食焦急不得，更不能与孩子产生对抗，决不要把饭桌当作妈妈和孩子吵架的擂台，应该通过讲故事、念儿歌的方法，给孩子讲不偏食对身体的好处。对孩子的进步要不断给予表扬和鼓励，使孩子欢欢喜喜地吃饭。父母和孩子在桌上应该保持愉快的谈话，即使彼此间有什么不乐意的事，也会在吃饭时的融恰气氛中得以解决。由于家庭可以是人们敞开思想的场所，因此，应当准备好几把解开心灵疙瘩的小钥匙。

我们不但要吃得好，还要吃的营养、健康。从营养学的角度来讲，只有饮食均衡了，才能摄入各类营养，有利于身体健康。如果偏食，身体会由于缺乏某种营养素导致营养不良、过度肥胖、甚至生玻那么，如何做到饮食均衡呢？

很多家長都煩惱或擔心孩子有偏食的問題，其實即使是小朋友都會有喜歡吃和不喜歡吃的東西，只要不影響發育和均衡營養攝取，家長亦毋須過於擔憂，最重要是先了解清楚孩子的飲食習慣，從而為他們煮出最合適又有營養的餸菜。

不吃正餐吃零食

若發現小孩在正餐總是吃很少，甚至表現出全部飯餸都不愛吃，家長也要留意自己和家人平日的處理手法是否恰當，會否看見孩子不肯吃，就不斷哄他吃，甚至追著他來餵食或任由小孩不吃正餐，但又怕他肚餓而給他很多零食。這些處理手法也容易寵壞孩子，令他們偏食的行為嚴重化。

找出偏食共通點

要改善孩子偏食問題，父母先要了解背後原因，鄒凱詩建議父母要先觀察及分析孩子的飲食喜好，試就著食物的顏色、味道、質感、氣味、形狀等，找出孩子不吃的食物有何共通之處，再想出針對性的對策。如發現孩子不喜歡吃質感是軟的食物，媽媽就可嘗試改變食物的煮法，不要煮得太軟。

多花心思增食慾

為吸引孩子去吃平日不肯吃的食物，媽媽煮飯時也可多放心思，令食物變得更吸引，提起小孩進食的興趣。如把食物切成不同形狀，或每天有多點不同顏色的餸菜。媽媽也可邀請孩子一起參與烹調的過程，再讓孩子吃自己有份製作的食物，有助減低孩子對某種食物的抗拒。

如孩子真的很討厭吃某種食物，父母亦不必勉強他，因為若迫他一定要吃，只會帶來反效果，加深孩子對該食物的厭惡感，其實父母只需另找俱相同營養的食物作代替品即可。

給予關心和選擇權

若是受心理因素影響的偏食小孩，父母則需給孩子多些關心和陪伴，多與他聊天，進行親子活動，讓孩子感受到足夠的愛，就不會再為引起父母關注而偏食了。至於以偏食跟父母抗衡的孩子，父母可嘗試放幾種食物在他面前，當中有一樣是他喜歡的，也有他不喜歡的，然後要他在幾種食物中選幾樣來吃，如此一來，孩子感覺有自主選擇權，就不會再跟父母暗中抗爭了。